General-Tso-Hühnchen
Hallo Leute,
heute werden wir euch alles über eines unserer Lieblingsgerichte erzählen: General-Tso-Hühnchen. Es ist ein beliebtes chinesisches Gericht mit einer scharfen und süßen Sauce, das normalerweise mit Reis serviert wird. Aber bevor wir zum Rezept kommen, lasst uns ein wenig über die Geschichte von General-Tso-Hühnchen sprechen.
Die Geschichte des General-Tso-Hühnchens ist umstritten und es gibt mehrere Versionen darüber, wer es erfunden hat. Einige sagen, dass es nach General Tso Tsung-tang benannt wurde, einem chinesischen General, der im 19. Jahrhundert lebte und in einem Krieg gegen die Taiping-Rebellion kämpfte. Andere behaupten, dass es von einem berühmten chinesischen Koch namens Peng Chang-kuei in den 1950er Jahren erfunden wurde, als er nach Taiwan auswanderte.
Wie auch immer, das Gericht wurde in den USA populär und wird oft als chinesisches Gericht betrachtet, obwohl es in China selbst nicht so bekannt ist. Es ist jedoch ein köstliches Gericht, das man jederzeit genießen kann.
Nun, ohne weiteres Gerede, hier ist das Rezept für General-Tso-Hühnchen:
Für die Zubereitung benötigt Ihr folgende Zutaten:
- 500 g Hühnerbrust, in kleine Stücke geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Shaoxing-Wein (oder trockener Sherry)
- 2 EL Maisstärke
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- 1 TL geriebener Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL rote Chiliflocken
- 2 EL Öl
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- 1 EL Maisstärke, gemischt mit 1 EL Wasser
- Sesamöl und Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Hühnerstücke in eine Schüssel geben und mit Sojasauce, Shaoxing-Wein, Maisstärke, Reisessig, Zucker, Ingwer, Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken marinieren. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Huhn darin braten, bis es goldbraun und knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
- In derselben Pfanne die Hühnerbrühe, Tomatenmark, Sojasauce, Reisessig und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduziert die Hitze und lasst es für 5 Minuten köcheln.
- Fügt die Maisstärke hinzu und rührt, bis die Sauce dick wird.
- Gebt das Huhn in die Pfanne zurück und rührt, bis es mit der Sauce bedeckt ist.
- Auf einem Teller servieren und mit Sesamöl und Frühlingszwiebeln garnieren.
Das war es, Leute! Jetzt habt ihr ein köstliches und einfaches Rezept für General-Tso-Hühnchen. Aber vergesst nicht, dass es beim Kochen von chinesischem Essen auf die richtige Zubereitung ankommt. Hier sind ein paar Tipps, die euch helfen können:
- Verwendet immer eine hochwertige Sojasauce und Shaoxing-Wein, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern.
- Achtet darauf, dass das Huhn vor dem Braten gut trockengetupft wird, damit es knusprig wird.
- Wenn ihr es extra scharf mögt, könnt ihr mehr Chiliflocken hinzufügen.
- Ihr könnt auch Gemüse wie Brokkoli oder Karotten hinzufügen, um das Gericht zu ergänzen.
Wir hoffen, ihr werdet dieses Gericht genauso lieben wie wir. Und wer weiß, vielleicht werdet ihr auch einmal die Geschichte des General-Tso-Hühnchens erzählen können, wenn ihr es euren Freunden und eurer Familie serviert. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Mal, viel Spaß beim Kochen! 🙂
General-Tso-Hühnchen
Ingredients
- 500 g Hühnerbrust, in kleine Stücke geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Shaoxing-Wein (oder trockener Sherry)
- 2 EL Maisstärke
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- 1 TL geriebener Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL rote Chiliflocken
- 2 EL Öl
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- 1 EL Maisstärke, gemischt mit 1 EL Wasser
- Sesamöl und Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Instructions
- Die Hühnerstücke in eine Schüssel geben und mit Sojasauce, Shaoxing-Wein, Maisstärke, Reisessig, Zucker, Ingwer, Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken marinieren. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Huhn darin braten, bis es goldbraun und knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
- In derselben Pfanne die Hühnerbrühe, Tomatenmark, Sojasauce, Reisessig und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduziert die Hitze und lasst es für 5 Minuten köcheln.
- Fügt die Maisstärke hinzu und rührt, bis die Sauce dick wird.
- Gebt das Huhn in die Pfanne zurück und rührt, bis es mit der Sauce bedeckt ist.
- Auf einem Teller servieren und mit Sesamöl und Frühlingszwiebeln garnieren.